Goods Category：   > オークショントップ   > 本、雑誌   > 自然科学と技術   > 農学
★☆光琳テクノブックスNo.19 食と感性☆★　絶版食品工学図書　新品　光琳
Yahoo proxy steps
Yahoo ! Seller information
Seller Center :
yochi888
Seller evaluation :
100%  (  178    )
Goods code :
  e342174950
Fee Calculator :
  
Original web site :
  
Collection :  
Location :Osaka
Osaka To Osaka
Freight reference
<60cm : 740円
<80cm : 970円
<100cm : 1180円
<120cm : 1400円
<140cm : 1610円
This is Japan domestic logistic reference value, if the sum of parcel length more than 140cm, the freight can be much higher than the reference price. Oversize commodity is suggest to ask the seller for quotation.
Recommended products

すでに絶版となっている食品工学図書です。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。（新品）


光琳テクノブックスNo.19

食と感性

都甲 潔 編著
味覚と嗅覚認識のメカニズムを解明する感性バイオセンサ技術がこの１冊に。

A5／上製
ページ数：376頁
ISBN：978-4-7712-9902-3
発行：株式会社光琳


近年、味覚と嗅覚の生化学・神経生理学の分野では、その受容のメカニズムや脳・神経レベルでの認識メカニズムが急速に解明されつつあります。エレクトロニクス分野においては、このメカニズムを模倣する形で、「感性バイオセンサ」の開発が進み、すでに実用化されています。
このように、生物と似たメカニズムで食品の味やにおいを直接測ることの出来るインテリジェントセンサ、または化学物質や物理量を検出する複数のセンサからの出力を有機的に整理統合して、食品の質を評価するセンサが提案され、その結果、おいしさを客観的・定量的に認識・判断するインテリジェント感性情報処理システムが開発・構築されつつあります。 本書では、それぞれの方面の第一線で活躍される著名な執筆陣を迎え、第１章では感性工学の大要、第２章では、美味学、脳内情報処理機構、テクスチャー、バイオセンサシステムなど近年進展の著しい分野の紹介、第３章では、味覚センサ、第４章では、種々のにおいセンサ、第５章では、新しい感性バイオ・化学センサについて詳述されております。

食品工学における感性バイオセンサや安全性評価技術の実状が明らかにされ、食品業界をはじめとして、環境衛生や医薬品、香料化粧品業界へ著しいインパクトを与える書籍です。

【本書の執筆者（50音順）】
  1. 蟻川幸彦   長野県食品工業試験場
  2. 飯山 悟   近畿大学九州工学部工業化学科
  3. 池崎秀和   アンリツ（株）
  4. 江崎 秀   近畿大学九州工学部電気工学科
  5. 大熊廣一   東洋大学生命科学部生命科学科
  6. 大橋 実   セントラル科学（株）
  7. 勝部昭明   埼玉大学工学部情報システム工学科
  8. 川井田博   鹿児島県立農業大学校畜産工学部
  9. 川端晶子   東京農業大学名誉教授・食学研究所主宰
  10. 川畑 明   三菱化学（株）基盤技術研究所
  11. 近藤 淳   静岡大学工学部システム工学科
  12. 相良泰行   東京大学大学院農学生命科学研究科
  13. 塩川祥子   静岡大学工学部システム工学科
  14. 竹口 寛   三菱化学（株）基盤技術研究所
  15. 達林顕一   （株）ニレコ
  16. 都甲 潔   九州大学大学院システム情報科学研究科
  17. 長町三生   広島大学名誉教授・呉工業高等専門学校
  18. 中本高道   東京工業大学電気電子工学科
  19. 南戸秀仁   金沢工業大学高度材料科学研究開発センタ
  20. 林 健司   九州大学大学院システム情報科学研究科
  21. 伏木 亨   京都大学大学院農学研究科
  22. 藤吉孝則   熊本大学工学部電気システム工学科
  23. 前田 弘   （株）果実非破壊品質研究所
  24. 松野 玄   横河電機（株）環境機器技術部
  25. 村山伸樹   熊本大学大学院自然科学研究科
  26. 柳澤静子   九州大学大学院システム情報科学研究科
  27. 柳沢幸江   和洋女子大学家政学部
  28. 八尋美希   近畿大学九州短期大学
  29. 山本 隆   大阪大学人間科学部



【本書の目次】
    第１章 総論 感性工学とは 食品感性工学
    第２章 食品と味覚・嗅覚 美味学 おいしさの知覚 味覚認識 栄養と代謝からみた味覚 食品物性 肉のおいしさ 鮮度センサ 製造工程用バイオセンサシステム
    第３章 味覚センサ 原理 基本味応答 ５基本味とアミノ酸 うま味 渋味と辛味 食品測定例 ビール・清酒・コーヒー・ミネラル・ウォーター・お茶・牛乳・味噌・醤油・油・米・ごま油 味覚センサの小型・集積化
    第４章 においセンサ 酸化物半導体を用いたにおいセンサ 有機物センサ においの化学分析
    第５章 新しい感性バイオ・化学センサ 膜インピーダンス測定法 表面プラズモン共鳴法 SAWを用いた液体センサ 集積化SPV味覚センサ マルチプレックス型味・においセンサ 近赤外分光分析法─コメの食味推定器としての応用 光センシングによる青果物の品質評価

※注意事項
★ 落札後２４時間以内に取引連絡できる方。
   （いかなる場合も連絡がない場合は取消します。）

★ 落札後３日以内に支払い可能な方。

★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。

★ 発送について
   大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は、基本的には土日・祝日とな ります。あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。
 
1. 如何使用 HOYOYO 代购服务？
购买时请确认所有商品信息，确认无误后加入购物车再付款下单或直接购买。
1.HOYOYO支持多个网站的商品加入购物车同时结算。
2.在您支付商品费用后，HOYOYO依次将代购您选择的商品。
3.等卖家发货，商品到达HOYOYO日本仓库后，订单会转到“物流管理”页面，状态将变成已入库待选择邮寄方式，此时您就可以选支付国际运费了。
2. 代拍手续费如下
客户订单付款需要缴纳300日元银行手续费，极少货物价值极高的商品会高于300日元，此类物品的银行手续费会按实际情况收取。成功与卖家交易后才会产生手续费（如同一天在同一个卖家购买多样商品，仅收取一次银行手续费）
3. 如果卖家说没货了怎么办？
如果未成功拍到商品或者因为卖家原因无法发货造成系统砍单。我们将会在1-3个工作日内进行退款处理
4. 国际运费多少钱？

在订单状态变为“已入库待选择邮寄方式”后，用户可在“物流管理”自行选择邮寄方式：


国际运费按照包裹的重量和用户自行选择的物流方式进行收取。

国际物流的时效和具体费用，请参考国际运费 ： http://my.hoyoyo.com/help~logisticsprice.html

5. 有什么东西是不能邮寄的吗？

国际物流无法邮寄易燃易爆有毒等危险商品。

因购买和发送危险品而导致被日本邮政或者当地海关退

运，一切费用由用户承担

6. 到日本仓库会验货吗？

商品到达日本仓库时，我们会检查包裹是否有日本国内

运输破损的情况，若发现运损问题会直接和卖家联系处理。

但无法提供验货服务，不对可能存在的错发漏发缺件等

问题做任何承诺，也无法针对此类情况提供后续的处理方案，如果发现有商品遗漏在仓库则都会向您补寄，请在知晓此风险的基础上决定您的购买意向。

7. 商品是正品吗？
由于Mercari， 雅虎日拍，骏河屋的商品，均为个人卖家出售的二手物品，HOYOYO无法为您保证商品品相以及是否是正品。
8. 什么是合单？
代购不同日本网站的商品，到达HOYOYO日本仓库后，您可以在“物流管理”页面选择合单，HOYOYO帮您合单成一个包裹,节省运费。
9. 能退款退货吗？

由于Mercari，雅虎日拍，骏河屋等网站商品，均为个人卖家出售的二手物品，HOYOYO无法为您提供退款退货服务。

为了维护您的自身权益，请购买前仔细确认商品信息。

10. 日本卖家什么时候发货呢？
日本卖家发货时间以及物流速度通常比国内慢，因此没有具体的发货时问标准。通常情况下发货时间为3~7天，还建议您耐心等待。卖家超过2周未发货的情况下，建议您联系hoyoyo客服进行咨询。
11. 订单为什么长时间没有帮我拍下？

人工订单处理时间为9:00~21:00(北京时间)，晚间订单将于次日上午依次处理。

部分商品需要和卖家商议，收到卖家回复后才能为您处理，请您耐心等待。

12. 为什么部分商品显示“暂不支持”无法购买？
为了保障您的权益，HOYOYO对部分已知的不诚信卖家或无法进行国际发货的商品进行了屏蔽。此外，对于部分违禁品、禁运品、易碎品等也会显示为“暂不支持”。
13. 如何使用HOYOYO代拍雅虎日拍？

雅虎拍卖平台的商品以竞拍的形式进行售卖，通常具有【一口价】和【出价竞拍】两种购买方式。

您可以直接以全款购买的方式直接竞拍【一口价】的商品，

也可以通过竞拍的形式来参与【出价竞拍】，竞拍时间内价高者得

更多雅虎日拍使用详情请参考: https://my.hoyoyo.com/help~index~id~67~l~zh-cn.html

14. 代拍手续费如下：

客户订单付款需要缴纳300日元银行手续费，极少货物价值极高的商品会高于300日元，此类物品的银行手续费会按实际情况收取。成功与卖家交易后才会产生手续费（如同一天在同一个卖家购买多样商品，仅收取一次银行手续费）

PS:HOYOYO为您采购成功才会产生银行手续费，没有成功不收取手续费。

hoyoyo经常会有活动减免银行手续费（留意网站公告）


15. 竞拍失败了会退款吗？
如果您预设的价格被超过，HOYOYO将会通过站内信和邮件提醒您，您可以在代购订单中选择加价或者取消订单。
16. 日本国内运费怎么收？

Mercari：日本国内运费通常为0日元，由煤炉卖家承担。如果个别卖家注明由买家承担日本国内运费，则需要商品入库后支付运费补差

Fril：日本国内运费通常为0日元，由Fril卖家承担。如果个别卖家注明由买家承担日本国内运费，则需要商品入库后支付运费补差

雅虎商城/乐天商城:商品由日本各地不同的卖家出品，发送到HOYOYO大阪仓库的运费也不尽相同。除去卖家承担的包邮商品外，通常会根据商品大小和卖家发货地的距离收取175-5000日元不等的日本国内运费。日本国内运费需要商品入库后支付运费补差

骏河屋：同店铺日本本地运费运费参考（不同店铺分开计算）

  • 骏河屋总店:
  • <1000 JPY : 680 JPY
  • 1000~1500 JPY : 625 JPY
  • 1500~5000 JPY : 240 JPY
  • 5000JPY以上免卖家运费
  • 骏河屋其他店铺: 一律580JPY
17. 出价之后可以取消吗？
雅虎日拍的竞拍商品，出价之后是无法主动取消的，请出价前确认商品信息以及出价金额是否正确哦。
18. 得标后能退款退货吗？
雅虎日拍的商品得标后是无法进行弃标或者退货的，为了维护您的自身权益，请购买前仔细确认商品信息。
19. 得标的订单为什么长时间没有帮我拍下？
雅虎所有的商品（包括一口价和竞拍商品） 均为系统即时自动下标。得标后的商品我们将人工联系卖家，得到卖家的在库确认后才能付款处理。
20. 其他网站代购问题？
其他网站代购流程可参考以下教学链接：